dc campus 2013-DallaCorte Macchine Espresso

Dal 3 al 5 Maggio scorsi di è svolta la seconda edizione della manifestazione organizzata dalla “Famiglia” Dalla Corte, presso il loft in via Candiani, nel centro di Milano.

L’occasione era ghiotta e non potevo perdermela, Dalla Corte e gli altri sponsor intervenuti, hanno messo a disposizione di professionisti e curiosi, le migliori attrezzature sul mercato come la dc pro (proprio della Casa) o i Macinacaffè K30Air di Mahlkonig.

Tra gli altri sponsor: ReCappuccio della Centrale del Latte di Brescia con presente proprio il titolare Alfredo, e Alpro Soya drink.

Come dicevo, l’occasione era ghiottissima per poter toccare con mano questi gioielli di tecnologia e qualità ma non solo, ad accompagnare tutte le tre giornate anche Campioni di LatteArt di molte nazioni e il Campione Mondiale Chris Loukakis che ci ha intrattenuto con la sua professionalità e il suo buon umore.

In realtà, appena ti viene consegnato il Badge ed entri, ti si spalanca un mondo incantato fatto di giovani ragazzi di talento e, meno giovani, ragazzi di grande esperienza e saggezza.

Ho avuto l’occasione di poter parlare con Paolo, titolare dell’azienda che ha deliziato me e gli altri ragazzi con un sacco di risposte alle più specifiche domande, dando sempre una risposta precisa e meticolosa.

Si respira aria di innovazione e di grande ricerca in quelle sale, una Petrocini “Briciola” regina di un angolo in cui si tosta il caffè verde per delle analisi e gli esperimenti di estrazione, un tavolo dove si può trovare ogni sorta di attrezzatura da banco, tre macchine al centro del salone con il loro macinacaffè abbinato che sovrastano gli spazi.

Oltre agli “atleti” della LatteArt mondiale, anche la dirigenza del WCE con Sonja Grant e la rivista Barista Magazine, leader del settore Caffeicolo dell’editoria in lingua Inglese.

Un momento per assorbire il meglio dai campioni presenti, tra cui Chiara, la nostra Campionessa Italiana con la quale abbiamo scambiato e confrontato idee e sensazioni.

Un grazie a Francesco Corona Campione di Coffe in Good Spirits per l’Italia anche lui, come altri, presente per allenarsi e confrontarsi per i mondiali di Nizza a Giugno 2013.

Un momento davvero interessante è stato il confronto con ReCappuccio e Alpro.

ReCappuccio è un latte vaccino, di altissima qualità addizzionato con panna per renderlo cremoso e piacevole, la centrale del latte utilizza allevamenti particolari che producono latte di alta qualità con proteine adeguatead essere lavorate con la nostra lancia vapore.

Alpro, una piacevole sorpresa per il sottoscritto, ha presentato il proprio Soya drink, (una bevanda di consistenza e colore simile al latte vaccino) adatto ad essere utilizzato per integrare le proposte in caffetteria, per chi è intollerante al latte o vegano, un ottimo gusto delicato e non aggressivo come i soliti Soya drink da supermercato.

Per finire un giro in Azienda che dista poco distante dal loft, con un cicerone d’eccezione:Holger Welz.

Tra macchine in costruzione e spiegazioni chiare e concise abbiamo passato un’ora indimenticabile, grazie anche alla presenza della giornalista Nadia Rossi.

Un ultimo pensiero: il gruppo Italia c’era ed era bello compatto, tutti baristi e appassionati con occhi lucidi e desiderosi di crescere.

Il motto: LIVE-LEARN-SHARE!!!

by Davide Cobelli