Uno dei miei recenti viaggi all’estero mi ha visto approdare in un isola magica e stratecica, Singapore.
Fino a pochi mesi fa, lo ammetto, conoscevo poco questo stato, piccolo ma impressionante per quanto sia importante per il mondo del Caffè, bisogna dire prima di tutto che Singapore è un isola in cui il Business in generale è al massimo nel mondo.
Devono dire grazie per buona parte certamente al sistema fiscale/governativo che poi affronterò più avanti, tutto ha un costo, ma i servizi sono efficenti e di buona qualità, dal semplice parcheggio ai ristoranti.
Quel che mi ha colpito girando per la città “zaino in spalla”, come faccio di solito quando mi trovo in una nuova metropoli, è che c’è gente ovunque, ma proprio ovunque, a qualunque ora del giorno, in qualunque giorno della settimana, i ristoranti sempre pieni, insomma una città/stato piena di vita (un po come da noi 20 anni fa).
I centri commerciali sono ovunque, anche perchè di contro Singapore ha un clima del tutto ostile (30-35° tutto l’anno e le stagioni si dividono da umide a molto umide) trovandosi a 150km dall’equatore.
Insomma un economia forte e solida, in cui il Caffè Espresso e gli altri metodi di estrazione sono sono davvero “up” e i consumatori molto esigenti e attenti.
Non si può negare che sia un ottimo Business per alcune Torrefazioni Italiane, ma sono soprattutto i micro-roaster locali ad essere un forte richiamo.
Ho visitato alcuni dei più conosciuti coffeeshop di Singapore, devo dire che la qualità è davvero alta, anche se in alcuni casi però mi sono sembrati ancora relativamente inesperti ma decisamente in crescita e con grande fantasia e ottime capacità.
Le attrezzature hi-level sono un Must, Baristi super preparati (ricordo il 6° posto in Latte Art a Melbourne 2014, il buon piazzamente nelle finali Baristi di Rimini 2014, ecc…), locali di concezione moderna e piacevolemente frequentati da miriadi giovani ogni giorno che stazionano per parecchio tempo, conversando, lavorando e flirtando davanti ad una tazza di “Caffè Speciality” o ancora di più davanti ad un Cappuccino (immancabile la Latte Art!).
Parlavo della fiscalità: a Singapore le aliquote dell’imposta sul reddito oscillano tra lo 0 e il 20 per cento per un reddito a carico superiore ai 320.000 dollari di Singapore (180.000€ circa).
Nei coffee shop il prezzo dell’espresso è di circa 2-3€.
By Davide Cobelli
